Olivier Sadran : Les secrets d’une réussite entrepreneuriale engagée pour le bien de la société

EN BREF Newrest : Chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros, +12% de croissance. Succès lié à des choix stratégiques pendant la crise du Covid, notamment l’entrée sur le marché américain. Groupe décentralisé avec 45 000 collaborateurs et 600 managers actionnaires. Gestion de la supply chain optimisée grâce à l’intelligence artificielle. 50% de l’activité dans la restauration aérienne, avec une forte expansion dans le transport ferroviaire. Fondation Unlimited : projets d’insertion sociale et éducatifs en Afrique et en Asie. Engagement en faveur de l’amélioration de la société via l’entreprise. Actionnaire du TFC, avec un rôle de soutien actif dans le sport.

Olivier Sadran incarne l’exemple parfait d’un entrepreneur visionnaire, ayant su allier succès économique et engagement social. Fondateur du groupe de restauration Newrest, cet autodidacte toulousain a bâti une entreprise florissante, active dans près de 55 pays et reconnue pour sa capacité à s’adapter aux défis d’un marché en constante évolution. En parallèle de son aventure professionnelle, Sadran ne néglige pas la responsabilité sociétale des entreprises (RSE), en investissant dans des initiatives visant à améliorer le bien-être et l’éducation des populations vulnérables. Sa trajectoire inspire, et dévoile ainsi les clés de sa réussite entrepreneuriale tout en œuvrant pour une société meilleure.

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La réussite d’Olivier Sadran ne se limite pas à sa capacité à bâtir un empire dans le secteur de la restauration, avec son groupe Newrest. Au-delà des chiffres impressionnants, c’est son approche engagée vis-à-vis de la société qui fait de lui un entrepreneur atypique et une figure inspirante. Cet article explore les clés de son succès, son modèle d’affaires innovant, son engagement social à travers sa fondation, ainsi que sa vision d’une entreprise responsable.

Une vision audacieuse pour une croissance maîtrisée #

Depuis sa création en 1996, Newrest a su naviguer avec agilité dans un marché de la restauration en constante évolution. Olivier Sadran a pris des décisions stratégiques judicieuses dès le début de la pandémie de Covid-19, en élargissant son champ d’action vers le marché américain. Ce choix s’est révélé fructueux, générant près de 400 millions d’euros de chiffre d’affaires dans un secteur marqué par des défis exceptionnels. Grâce à un modèle de gestion décentralisé, Newrest emploie 45 000 personnes réparties dans 55 pays, permettant à chaque entité d’agir de manière autonome comme une PME, tout en garantissant une forte cohésion et réactivité au sein du groupe.

L’innovation au service de l’efficacité opérationnelle #

L’innovation n’est pas qu’une question technologique, elle est aussi centrale dans la gestion opérationnelle de Newrest. L’entreprise s’appuie sur des modèles informatiques propriétaires, qui optimisent la gestion des produits et renforcent la sécurité alimentaire. Cette approche permet une collecte d’informations précise, favorisant la réduction du gaspillage tout en répondant aux besoins de ses clients avec une grande efficacité. En outre, la possibilité d’adapter les volumes de production en fonction de la demande est un atout indéniable dans tous les secteurs où l’entreprise intervient, qu’il s’agisse de l’aviation, des transports publics ou des services de restauration en général.

Un acteur clé dans le domaine de la restauration aérienne et au-delà #

Newrest tire actuellement plus de la moitié de son activité du secteur aérien, avec la capacité de livrer entre 1,6 million et 2 millions de repas par jour. Grâce à une stratégie de conquête audacieuse, l’entreprise a su établir des partenariats solides avec des compagnies aériennes de renom telles qu’Emirates et Icelandair. Newrest ne se limite pas à l’aviation, puisqu’elle s’est aussi diversifiée dans le transport ferroviaire en s’associant avec des acteurs majeurs comme la SNCF. Ces réussites témoignent de la capacité d’Olivier Sadran et de son équipe à s’adapter continuellement à l’évolution des besoins du marché.

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Un engagement social fort : Fondation Unlimited #

Au-delà des performances financières, Olivier Sadran s’illustre par son engagement social à travers la Fondation Unlimited. Créée il y a deux ans, celle-ci est financée à hauteur de 2,5 millions d’euros par an. Elle se concentre sur des actions d’insertion par le sport, ainsi que sur des initiatives éducatives et médicales en Afrique et en Asie. En témoigne, la reconstruction d’une école dans l’Atlas marocain après un tremblement de terre ou le soutien apporté aux populations albinos, souvent marginalisées. Pour Olivier Sadran, la responsabilité d’une entreprise ne se limite pas à ses clients et ses employés, mais doit également s’étendre à l’amélioration de la société dans son ensemble.

Une vision pour l’avenir : utiliser l’argent collecté à bon escient #

En tant qu’entrepreneur averti, Olivier Sadran exprime une forte opinion sur les questions de fiscalité et de dépenses publiques. Selon lui, il est légitime de demander un effort fiscal à ceux qui en ont les moyens, mais cela doit être accompagné d’une réflexion sur l’utilisation de ces fonds. L’argent collecté doit être réinvesti pour renforcer l’efficacité des services publics, comme l’éducation ou la santé, afin d’assurer une dynamique économique durable. Ce raisonnement souligne sa volonté de voir une entreprise à la fois performante et socialement responsable.

Un lien indéfectible avec le sport #

Bien qu’Olivier Sadran ait progressivement quitté le milieu du football professionnel où il a passé près de 20 ans, il demeure impliqué en tant qu’actionnaire du Toulouse Football Club. Sa passion pour le sport ne faiblit pas, et il continue d’encourager ses enfants dans leurs pratiques sportives, dont une de ses filles est classée deuxième mondiale chez les moins de 25 ans en équitation. Son engagement dans le sport illustre son approche dynamique, mêlant adrénaline et responsabilité sociétale, renforçant ainsi son image de dirigeant impliqué et inspirant.

Tableau comparatif sur la réussite d’Olivier Sadran #

Aspect	Description
Année de fondation	Création de Newrest en 1996
Chiffre d’affaires	2,5 milliards d’euros, avec une augmentation de 12%
Présence géographique	Intervention dans 55 pays
Emplois créés	45 000 collaborateurs
Modèle d’organisation	Décentralisé, avec 600 managers actionnaires
Engagement social	Création de la Fondation Unlimited, subventionnée à hauteur de 2,5 millions d’euros par an
Infrastructures	Propriétaires de leurs modèles informatiques pour garantir qualité et sécurité
Impact écologique	Réduction du gaspillage alimentaire grâce à la dataïsation
Sponsoring sportif	Partenaire majeur du TFC tout en étant actionnaire
Vision économique	Soutien aux initiatives fiscales pour une meilleure qualité des services publics

• Stratégie audacieuse: Entrée sur le marché américain durant la crise sanitaire.
• Décentralisation: 45 000 collaborateurs organisés comme des PME, maximisant l’efficacité.
• Implantation mondiale: Présence dans 55 pays, offrant une vaste expertise.
• Use of technology: Propriétaire de systèmes informatiques pour une gestion optimisée.
• Engagement social: Fondation Unlimited, actions d’insertion par le sport, soutien éducatif.
• Responsabilité fiscale: Appel à un effort fiscal par ceux qui peuvent contribuer.
• Restauration diversifiée: 50 % de l’activité liée aux transports, répondant à diverses demandes.
• Durabilité: Priorité donnée à la sécurité alimentaire et à la réduction du gaspillage.
• Passion pour le sport: Engagement dans le football tout en poursuivant des aventures personnelles.
• Impact sociétal: Vision d’une entreprise contribuant à améliorer la société dans son ensemble.